AOP

Appellation d’Origine Protégée, label européen visant à préserver les appellations d’origine de produits agricoles. L’AOP désigne des produits qui ont été produits, transformés et élaborés dans une aire géographique déterminée, en mettant en œuvre le savoir-faire reconnu de producteurs locaux et des ingrédients provenant de la région concernée.